聯合水產養殖是一種在同一生態系統中結合水稻和魚類種植的古老做法，已被證明不僅僅是一種簡單的糧食生產技術。最近在中國四川省進行的一項研究揭示了這種古老做法對鯉魚健康和營養的驚人益處，鯉魚是一種在世界美食中備受推崇的魚類。
聯合水產養殖是一種在同一生態系統中結合水稻和魚類種植的古老做法，已被證明不僅僅是一種簡單的糧食生產技術。最近在中國四川省進行的一項研究揭示了這種古老做法對鯉魚健康和營養的驚人益處，鯉魚是一種在世界美食中備受推崇的魚類。稻田養魚系統稻田養魚系統是一種古老且可持續的水產養殖模式，1200多年來一直是中國農業實踐的主要內容。這種綜合農業方法不僅優化了陸地和水生資源的利用，而且改善了生物多樣性和生態平衡。實踐證明，魚、蟹、小龍蝦、甲魚等各種經濟水生動物都適合稻作系統。但稻魚共養體系對鯽魚肝臟抗氧化系統、營養代謝系統和肌肉營養品質影響的研究較少。科學的力量中國研究人員深入研究了稻田養殖的鯉魚，并將其與傳統池塘養殖的鯉魚進行了比較。結果很明顯：更高的抗氧化能力：稻田飼養的鯉魚的抗氧化劑含量明顯更高，這些物質可以保護細胞免受自由基的損害。這意味著更強的抗病能力和更強的免疫系統。優化葡萄糖代謝：研究還表明，稻鯉的葡萄糖代謝效率更高，這表明養分利用率更高，能量也更高。更高的營養含量：水稻飼養的鯉魚的肌肉含有更高水平的必需營養素，例如蛋白質和 omega-3 脂肪酸，這些營養素因其對心血管健康的益處而聞名。綜上所述，與池塘養殖的魚相比，水稻種植的魚表現出更好的消化能力、更高的肝臟抗氧化活性、更有效的葡萄糖代謝和改善的肌肉營養成分，蛋白質和氨基酸含量更高，脂肪含量更低。有那些顯著效果稻田（PA）與池塘（PO）養殖鯽魚的研究結果可以通過與兩種養殖系統之間的環境和飼養差異相關的一系列因素來解釋。以下是關鍵的解釋：PA 組魚的淀粉酶和胰蛋白酶活性較高，表明其消化碳水化合物和蛋白質的能力較好。這可能是由于稻田食物來源的多樣性，包括昆蟲、草和稻花粉。稻田天然多樣的飲食促進腸道健康和營養吸收。PA 組魚的肝臟中過氧化氫酶 (CAT) 活性較高，表明其對氧化應激的防御能力更好。稻田是生物多樣性更加豐富的環境，為魚類提供了更加穩定和健康的生活條件，減少壓力并提高抗氧化酶的活性。PA組魚的粗蛋白和灰分含量較高，脂肪含量較低，表明肉質較好。這可能是由于稻田中的飲食更加多樣化和自然，以及這些環境中魚類體力活動水平較高的結果。對養魚戶的好處根據稻田與池塘養殖鯽魚的研究，對養魚戶的主要影響如下：提高產品質量：研究表明，稻田生長的魚（PA）比池塘魚（PO）的營養質量更好。這表現在粗蛋白、粗灰分以及必需和非必需氨基酸的含量較高，以及脂肪含量較低。這意味著采用稻魚系統的養魚戶可以為市場提供營養價值更高、對消費者更具吸引力的產品。優化消化和新陳代謝：稻田飼養的魚具有更高的淀粉酶和胰蛋白酶等消化酶活性，表明其消化碳水化合物和蛋白質的能力更好。此外，它們的葡萄糖代謝效率更高，NKA、HK、GK、G6Pase 和 G6PDH 等酶活性升高證明了這一點。這表明稻田里的魚可以更好地利用飲食中的營養物質，這可以轉化為更有效的生長和更低的補充喂養需求。加強抗氧化系統：研究表明，米魚肝臟中的過氧化氫酶（CAT）酶活性較高，表明米魚具有更好的抗氧化應激能力。這表明稻養魚更健康、更抗病，這可以減少與治療和死亡率相關的損失和成本。可持續性和生物多樣性：稻田養魚系統是一種促進生物多樣性和生態平衡的傳統農業實踐。通過整合水稻和魚類生產，優化了土地和水的利用，減少了集約化水產養殖對環境的負面影響。這意味著養魚戶可以采用更加可持續的生產模式，這對環境有利，并且可以改善產品在消費者中的形象。降低飼料成本：稻田為魚類提供了更多種類的食物來源，包括昆蟲、草和稻花粉。這種天然飲食可以減少對商業飼料的依賴，從而降低養魚業的運營成本。這在獲得商業飲食有限或昂貴的情況下尤其重要。改善魚類福祉：稻田環境具有更多的生物多樣性和更自然的環境，為魚類提供了更健康的生活條件，使它們能夠表現出更自然的游泳和攝食行為。這不僅有助于動物福利，還可以對最終產品的質量產生積極影響。收入多樣化的潛力：通過采用稻田養魚系統，農民可以實現收入來源多樣化，從稻米和魚類生產中獲益。這增強了農業社區的經濟彈性并有助于糧食安全。結論研究強調，稻田養魚系統為養魚戶提供了重要的優勢，例如提高產品質量、優化消化和代謝、加強抗氧化防御、提高可持續性、降低成本和收入多樣化。這些影響表明，這種養殖系統是傳統池塘水產養殖的可行且有吸引力的替代方案，具有提高魚類養殖的生產力、可持續性和盈利能力的潛力。